Qualità e Passione nel segno della Tradizione
il CASEIFICIO BRUSATI nasce negli anni trenta su iniziativa di
Giovanni Brusati
che trasferendosi a Trovo (Pv) decide di fondare la sua azienda avendo già maturato esperienze nel settore lattiero caseario.
il CASEIFICIO BRUSATI nasce negli anni trenta su iniziativa di
Giovanni Brusati
che trasferendosi a Trovo (Pv) decide di fondare la sua azienda avendo già maturato esperienze nel settore lattiero caseario.
Il nostro latte arriva da allevamenti che hanno avviato da tempo il rispetto dei protocolli CReNBA, mirati a monitorare lo stato di benessere animale con verifiche periodiche da parte di veterinari, nelle provincie di Milano e Pavia.
Il nostro Caseificio, da oltre tre generazioni, produce Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Caciotte vaccine, Caciotte ed erborinati di capra. La trasformazione e lavorazione del latte avviene ancora a mano con il metodo tradizionale a “caldaietta”, questo procedimento unito alla cura e all’esperienza di tanti anni di lavoro, permette di ottenere un prodotto di altissima qualità.
